Già dal 2009 avevamo avviato con l'istituto per la ricerca sulla gelsicoltura di padova e l'istituto per la sericultura di Milano  un progetto di allevamento di vecchie varietà di gelsi per produzione di marmellate.

A tale proposito avevamo piantato circa 400 piante che hanno cominciato a fruttificare nel 2011, solo d quest'anno pero' abbiamo cominciato a campionare le marmellate in collaborazione con un piccolo laboratorio di trasformazione locale, con l'ottenimento di marmellate al 100% di frutto maturo .ne abbiamo prodotto per 70 kg  per l'anno prossimo pensiamo di ampliare ad almeno 5 volte il peso.