Prodotti

I prodotti che la Cooperativa Sociale L’Antica Terra produce con il Monococco partono dall’utilizzo di farina integrale ottenuta dalla macinazione del chicco svestito presso un antico mulino a pietra.

L’elevato contenuto in carotenoidi conferisce a tutti i prodotti il caratteristico colore giallo dorato che li differenzia nettamente da quelli ottenuti con farine di frumenti teneri o duri.

I prodotti a base di Monococco presentano quindi un maggiore valore nutrizionale.